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肯德基为“快鸡”活动道歉。快餐业几乎没有替

2019-05-03 盛兴彩票

“Crash Chicken”占中国肉鸡市场份额的50%。快餐业中没有“快鸡”的替代品

“快鸡”事件已经发生了半个多月。昨天,百胜集团董事长于静!中国业务部发布了《致广大消费者的公开信》代表其“外国快餐”品牌肯德基向消费者道歉。

“碰撞鸡”已成为一个巨大的产业链。据统计,“快鸡”约占中国肉鸡产量的50%。近期“快鸡”事件对产业链的影响逐渐消退,“快鸡”的价格已经反弹至接近事件发生前的水平。

“快鸡”产业链

肉鸡生产的一半,鸡的价格已经反弹

对于广州消费者来说,“快鸡”可能比较陌生,但北方的“快鸡”很常见,但事发前,他们的名字是白玉肉鸡。据了解,白羽肉鸡的主产区是山东,河南和辽宁。 “北方是白鸡生产和消费的主要场所。一般来说,餐厅的鸡肉,含鸡肉的副食品,快餐店的鸡肉汉堡,鸡翅和鸡腿都是“快鸡”。据估计,北方人口消耗的鸡只有70%被消费。 %~80%是这种鸡。业内人士表示,南方将有更多的野鸡,但在普通人的日常消费中,也有很多“快鸡”。据统计,白羽肉鸡约占产量的50%中国的肉鸡。

在“快鸡”事件发生时,鸡肉和冷冻产品的价格暴跌。鸡肉价格下跌5元/公斤至3.6元/公斤,冷冻产品价格下跌1000元/吨。

记者昨日了解到,随着“快鸡”事件的逐渐过去,鸡的价格已逐渐恢复。在过去的几天里,它一直上涨到4.9元一斤。在过去的两天里,由于年底农民集中,价格略有下降。昨天4.65~4.75元/公斤。冷冻产品的价格从两个反弹后的最低点上涨了约300元,但仍比事发前低了约700元一吨。最近,一些制造商已经放风,并将在这两天提高价格。

据了解,普通人消费的“快鸡”有两种。一种通常被称为“大肉”。繁殖时间约为35~40天。它比较大,更适合作为鸡肉。我们经常吃炸鸡翅。这只鸡用于鸡腿。另一个常见名称是“817”,它相对较小,生长周期为40至45天。我们经常吃的许多烤鸡都是“817”品种。

“事实上,整个快餐市场的炸鸡腿和炸鸡翅正在使用这种肉鸡。没有办法用其他鸡替代它们,”卓创资讯分析师胡新凯说。 “如果你使用鸡肉,成本会增加太多。太长时间,根本无法完成大规模的供应。”

超市:仍处理存储等通知

昨天,记者从超市了解到早些时候从六合集团采取了鸡肉,产品仍然在超市封存。

“官方测试结果尚未公布,我们尚未收到有关当局的任何通知。”超市相关负责人说。

餐厅:粤菜餐厅使用新鲜活鸡

昨天,广州餐饮业商会秘书长倪虹告诉本报记者,在广州,粤菜主要使用新鲜活鸡,有些是直接由养鸡场供应,有些是经销商购买的。